Maltekstrakt Mørk Flydende Condi 1LTR

Dyb farve og fyldig smagsprofil til bagværk og madlavning

Denne mørke flydende maltekstrakt fra Condi er udviklet til at tilføre både en markant, mørk glød og en afrundet, dyb maltsmag til en lang række opskrifter. Uanset om der arbejdes med klassisk rugbrød, mørke specialbrød, rustikke boller eller kulinariske saucer og marinader, giver ekstrakten en ensartet og flot farvetone samt en karakteristisk aromatisk dybde.

Den flydende konsistens gør maltekstrakten nem at dosere og fordele jævnt i dej eller flydende blandinger. I bageriet er mørk maltekstrakt særligt værdsat for sin evne til at give brødkrummen en flot, ensartet mørk kulør og en sprød, gyldenbrun skorpe, uden at der gås på kompromis med dejens struktur og hæveevne.

Maltekstrakten udmærker sig ved sine præcise tekniske egenskaber, der giver et pålideligt og ensartet resultat i både professionelle køkkener, bagerier og hos den ambitiøse hjemmebager:

• Type: Mørk flydende maltekstrakt
• Volumen: 1 liter
• Tørstof: 73-76 %
• Farveintensitet: 8500-9500 EBCU
• pH-værdi: 3,5-4,5

Anvend den flydende maltekstrakt som smagsgiver i simreretter, glaseringer eller i håndværksmæssigt bagværk, hvor en kraftig farve og en rund maltsødme ønskes fremhævet.

Condi

Condi leverer råvarer og ingredienser af høj kvalitet til bagere, konditorer og det professionelle gastronomiske erhverv med fokus på funktionalitet, pålidelighed og godt håndværk.