Caputo Pizzeria PS 5 KG

Skab den autentiske napolitanske pizzabund med italiensk Tipo 00 mel

Forestil dig en pizzabund, der er så let og luftig, at den har det helt rigtige bid og de karakteristiske mørke leopardpletter langs kanten. Caputo Pizzeria PS er udviklet til at skabe den ægte italienske pizzaoplevelse derhjemme eller i det professionelle pizzakøkken. Dette Tipo 00 mel er malet ekstra fint, hvilket resulterer i en smidig og silkeblød dej, der er nem at håndtere og forme uden at miste sin spændstighed.

Melets høje elasticitet og glutenkvalitet gør det muligt at strække dejen helt tyndt, uden at den revner. Melet er skabt til at præstere optimalt under høj varme i pizzaovne ved temperaturer på 400 til 500 grader. Når dejen rammer den brandvarme bagesten, udvikler kanten store luftlommer og en sprød krumme, mens bunden forbliver blød og saftig.

Brug melet til klassisk napolitansk pizza med langtidshævning på 8 til 24 timer, luftige focaccia-brød med masser af olivenolie og havsalt eller koldhævede deje, der udvikler fyldig smag over flere dage i køleskabet.

• Materiale: Finmalet hvedemel (Tipo 00)
• Melstyrke: W 260-270
• Vægt: 5 kg
• Velegnet til: Napolitansk pizza, focaccia og langtidshævning

Caputo

Caputo har hjemsted i Napoli og har gennem generationer forfinet kunsten at male mel til perfektion. Virksomheden forener klassiske italienske mølletraditioner med moderne teknologi for at levere mel med ensartet bageevne og høj teknisk kvalitet til pizzabagere over hele verden.