Konisk si med trådnet Ø20,5 cm

Opnå gastronomisk præcision med en silkeblød finish

Forestil dig en sauce, der glider over tungen uden den mindste antydning af klumper, eller en bouillon så klar, at den reflekterer lyset i skålen. Denne koniske si er skabt til det øjeblik, hvor madlavning bliver til finere gastronomi. Den spidse kegleform leder væsken direkte mod bunden, hvilket skaber et naturligt tyngdepunkt, der tvinger smagen igennem det fine trådnet, mens uønskede rester bliver tilbage.

Det rustfrie stål står knivskarpt i det professionelle køkken, og det robuste håndtag giver et sikkert greb, selv når tempoet er højt og hænderne er våde. Med den praktiske støttekrog hviler sien stabilt på kanten af gryden eller skålen, så du har begge hænder fri til at styre processen uden vaklen. Det finmaskede net fanger alt fra små krydderikorn til fiberrester, hvilket løfter teksturen på dine retter til et professionelt niveau.

Perfekt til

• Passering af cremede saucer som hollandaise og bechamel for en fejlfri tekstur.
• Filtrering af fonde og supper, hvor hver eneste urenhed skal fjernes for maksimal klarhed.
• Fremstilling af frugtpuréer og coulis, hvor kerner og skind effektivt sorteres fra.
• Skylning af friske bær eller små mængder urter under rindende vand.

Specifikationer

• Længde: 380 mm
• Diameter: 200 mm
• Højde: 200 mm
• Materiale: Rustfrit stål
• Vægt: ca. 0,4 kg

HENDI

HENDI leverer udstyr og grej til professionelle køkkener over hele Europa. Deres fokus ligger på at skabe værktøjer, der tåler intensiv brug og samtidig gør arbejdsgangen i køkkenet hurtigere og mere præcis.