Giffard Puré Mix Raspberry FL 100

Giffard puré mix raspberry 100 cl

Giffard Raspberry Fruit for Mix er en bar-klar hindbærpuré udviklet til drikke og desserter, hvor du vil have tydelig frugt, jævn farve og stabil tekstur uden friskfrugtens variation. Opskriften bygger på 56–57 % hindbærpuré fra koncentrat med naturlige aromaer og pektin/xanthan for glat mundfølelse. Farven er klart magentarød; næsen er dessertagtig med honningsøde, karamelliserede toner. I smagen får du en saftig, sød-syrlig “attack”, en let kiks-/biscuit-note og en lang, fløjlsblød afslutning med fin floral (honning) nuance.

Teksturen binder syre, bitterhed og kulsyre, så hindbærsmagen står rent i highballs, sours og spritz—tænk “tagliatelle-effekt”, hvor overfladen griber saucen: her griber viskositeten aromastofferne og bærer dem gennem is og brus. I smoothies, shakes og frappés giver puréen cremet fylde uden at blive tung, og i dessertkøkkenet fungerer den i coulis, parfait, cheesecakeswirl og glasurer. Smagsprofilen matcher citron/lime, urter (mynte, basilikum), ingefær samt mousserende elementer (sodavand, tonic, alkoholfri bobler).

Driftsmæssigt er den let at anvende: opbevares tørt, rent og køligt (≤25°C). Efter åbning bruges inden for 4 uger og flasken holdes lukket mellem serveringer. Dosér typisk 2–3 cl i sours og highballs for tydeligt frugtudtryk; i blendede eller mælkebaserede serveringer 3–5 cl pr. 300 ml. Ryst, blend eller “roll” for ensartet fordeling—pektin hjælper også med stabilt skum i shakede serveringer. Den naturlige farve (anthocyaniner) giver et klart rødt udtryk, der holder i både stille og brusende drikke.

Specifikationer

Fordele

• Høj frugtmængde: 56–57 % hindbær giver naturtro smag og farve
• Stabil tekstur: Pektin/xanthan giver glat mundfølelse og ensartet resultat
• Effektiv dosering: Tydeligt udtryk ved små mængder – reducerer spild
• Serviceklar: Klar til brug, 4 ugers holdbarhed efter åbning, let at dosere

Brug

• Hindbær sour: 5 cl gin/rom + 2,5 cl citron + 2–3 cl hindbærpuré; ryst og si fint.
• Alkoholfri spritz: 3 cl puré + 2 cl lime; top med danskvand over is.
• Milkshake: 4–5 cl puré + 200 ml mælk/alternativ + is; blend til cremet tekstur.
• Drift: opbevar ≤25°C; brug inden 4 uger efter åbning; ryst før brug for jævnhed.